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Le wok, cet ustensile millénaire, permet de (presque) tout faire. On peut y faire sauter des légumes, des champignons ou de la viande (boeuf, poulet, dinde, veau, etc...), cuire le riz à la vapeur, frire des beignets. On peut même l’utiliser pour fumer les aliments !!!
Grâce à sa forme astucieuse, il faut très peu de matière grasse pour presque toutes les recettes, c’est l’instrument idéal de la cuisine minceur ou un régime faible en calories.
Alors, lancez-vous ! Et régalez vos hôtes avec du riz aux champignons parfumés, ou encore avec des nouilles chinoises aux 5 parfums...
Essayez, testez nos recettes et laissez nous vos commentaires, ou même proposez votre version d’une recette.
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Canard aux huit trésors
dimanche 16 novembre 2008
par Fred
Pour 6 personnes. Préparation : 30 min. Cuisson : 2 heures.
Ingrédients
1 canard prêt à cuire d’environ 2,5 kg 1 cuillerée à café de poudre aux cinq épices 3 brins de persil
Pour la farce :
250 g de riz gluant 12 crevettes séchées 1/2 bol de marrons entiers, en conserve au naturel 125 g de filet de porc (...) > suite
Velouté de poulet
dimanche 16 novembre 2008
par Fred
Pour 4 personnes. Préparation : 25 min. Cuisson : 10 min.
Ingrédients
25 g de vermicelle de soja 350 g de blancs de poulet 1 cuillerée à café de maïzena 1 cuillerée à café de sel 2 blancs d’oeuf Quelques pincées de poivre blanc moulu 1 litre de consommé de poulet 1 tranche de jambon fumé de 1/4 de cm (...) > suite
Riz cantonnais
dimanche 16 novembre 2008
par Fred
Pour 4 personnes. Préparation : 5 min. Cuisson : 30 min.
Ingrédients
3 bols de riz nature entièrement refroidi 50 g de petites crevettes fraîches décortiquées 50 g de lard fumé 1 oignon moyen 1 oeuf 2 cuillerées à soupe de petits pois frais écossés 1 ciboule avec sa partie verte 1/2 cuillerée à café de (...) > suite
Poulet aux épices
dimanche 16 novembre 2008
par Fred
Pour 4 personnes. Préparation : 15 min. Cuisson : 1 heure.
Ingrédients
1 poulet prêt à cuire d’environ 1 kg 3 cuillerées à soupe de sauce de soja 3 grosses gousses d’ail 1 petit tubercule de gingembre 1/2 cuillerée à café de cannelle Quelques pincées de clous de girofle en poudre 1/2 cuillerée à café de (...) > suite
Porc sauté aux cacahuètes
vendredi 7 novembre 2008
par Fred
Pour 4 personnes. Préparation : 30 min, sans compter le temps de marinage de la viande. Cuisson : 10 min.
Ingrédients
300 g de porc pris dans le jambon 150 g de cacahuètes (ou amandes) 150 g de champignons de couche frais (ou champignons de Paris en boîte) 1 branche de céleri 2 cuillerées à café (...) > suite
Poulet braisé
vendredi 7 novembre 2008
par Fred
Pour 3 ou 4 personnes. Préparation : 15 min. Cuisson 1 h, y compris le braisage de 45 min.
Ingrédients
1 poulet prêt à cuire d’environ 1 kg 200 g de champignons de couche frais 2 carottes 2 gousses d’ail 2 cuillerées à soupe de sauce de soja 2 cuillerées à soupe de vermouth blanc 1 cuillerée à café de (...) > suite
Œufs de caille sautés aux champignons
vendredi 7 novembre 2008
par Fred
30 oeufs de caille frais (voir Remarque 1 ci-après)
2 jeunes carottes de petite taille
1 ciboule avec sa partie verte (ou 1 poireau)
1 demi-oignon
200 g de champignons de couche frais
2 gousses d’ail
1 cuillerée à soupe de sauce de soja
1 cuillerée à café de sel
1/4 de cuillerée à (...) > suite
Oeufs brouillés au crabe
vendredi 7 novembre 2008
par Fred
Pour 4 personnes. Préparation : 5 min. Cuisson : 5 min.
Ingrédients
6 oeufs de calibre moyen 100 g de chair de crabe 2 cuillerées à soupe de nuoc mâm 2 échalotes moyennes
Confection
1. Battre légèrement les oeufs et le nuoc mâm dans un bol. 2. Bien égoutter la chair de crabe. 3. Emincer les échalotes. (...) > suite
Soupe aux germes de soja
vendredi 7 novembre 2008
par Fred
Pour 3 personnes. Préparation : 15 min. Cuisson : 20 min.
Ingrédients
200 g de germes de soja 100 g de côte de porc parée 1 litre de bouillon 1 cuillerée à soupe de vermouth (ou porto) blanc 2 échalotes (ou 1 ciboule) sel poivre 1 petit tubercule de gingembre frais (facultatif)
Préparation
1/ (...) > suite
Rouleaux de crêpes mandarin
vendredi 7 novembre 2008
par Fred
Pour 4 personnes. Préparation : 10 min, si les crêpes sont prêtes. Cuisson : 10 min.
Ingrédients
24 crêpes mandarin chaudes 4 tranches de jambon cuit 200 g de crevettes décortiquées 1 mince omelette faite avec 2 oeufs 1 grand poivron 1 carotte 2 ciboules (ou 1 poireau) 10 feuilles de laitue (...) > suite
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