Bœuf cuit à la vapeur

Pour 2 ou 3 personnes. Préparation : 15 min, à part le marinage de 30 min. Cuisson : 40 m n.

Ingrédients

400 g de filet de boeuf 2 ciboules (ou 1 poireau) 1 tranche de gingembre frais (ou 1 gousse d’ail) 1 cuillerée à soupe de vermouth (ou porto) blanc 1 cuillerée à soupe de sauce de soja 1/2 cuillerée à café de sel 1 cuillerée à café de sucre roux 2 cuillerées à café de fécule 1 cuillerée à café d’huile d’arachide

Préparation

1 / Découpez le boeuf "contre le grain" en tranches de 0,5 cm d’épaisseur. 2/ Hachez finement le gingembre puis mélangez-le dans un bol avec le vermouth, la sauce de soja, le sel, le sucre, la fécule et l’huile. 3/ Ajoutez le mélange au boeuf et laissez mariner environ 30 min en retournant de temps en temps. 4/ Hachez sommairement les ciboules. 5/ Placez les tranches de boeuf marinées dans un plat allant à la marmite à vapeur et disposez dessus les morceaux de ciboule.

Cuisson

1/ Faites cuire le boeuf à la vapeur. La cuisson dure environ 40 min. 2/ Servez la viande dans le plat de cuisson après l’avoir garnie de persil haché.